Våra produkter 2009 - 2010
Sortimentet i butik varierar över säsong och ibland från vecka till vecka. Under sommarhalvåret dominerar olika produkter av hallon, rabarber, svarta vinbär, fläder, plommon och jordgubbar.
På höst och vinterhalvåret dominerar produkter av äpplen och päron. Allt tillverkas för hand i små exklusiva upplagor.
Alla äpplen är handplockade då de nått optimal smak genom mognad från ibland 100-åriga äppelträd på Färingsö.
Vi kommer för årets produktion omsorgsfullt välja några av de allra godaste svenska sorterna: Ribston, Gravenstein, Åkerö, Ingbo, Kim, James Grive, Signe Tillisch, Filippa och Cox Pomona.
Vi använder oss av den skatt av gamla och nya recept som lyfter fram det allra yppersta av de olika äpplenas och bärens fantastiska smaker.
Marmelader:
Blåbärsmarmelad med mörk rom
Rabarbermarmelad med fikon
Rabarbermarmelad med hallon
Rabarbermarmelad med vanilj
Hallonmarmelad med vit choklad
Hallonmarmelad med mörk choklad
Hallonmarmelad med lime
Svartvinbärsmarmelad med mörk rom
Jordgubbsmarmelad med chili
Jordgubbsmarmelad med lime
Jordgubbsmarmelad med vanilj
Fikonmarmelad med calvados
Fikonmarmelad med lagerblad
Björnbärsmarmelad med rostad valnöt
Plommonmarmelad
Plommonmartmelad med vanilj
Plommnmarmelad med lime
Åkerömarmelad med kardemumma
Ribston o Rom
Cox Pomona o Calvados
Äppel Nypon Marmelad
Äppel Aprikos Marmelad
Äppelmarmelad med Ingefära
Äppelmarmelad med Fikon
Äppelmarmelad Earl Grey/Nypon
Äppelmarmelad med kanderade Apelsinskal
Äppelfabrikens lilla Engelsman (Äpple/Grapefrukt) Äppelfabrikens lilla ängel (Äpple/Vit choklad)
Lingonsylt med gin
Svartvinbärssylt med apelsin
Röda vinbärssylt med vanilj
Sirap, vår specialitet. En reduktion på juice ger en otroligt smaklrik sirap. Fantastisk på vaniljglass, våfflor, pankakor , plättar eller i filmjölken.
Fläderblomssirap
Blåbärssirap
Rabarbersirap
Äppelsirap
Chutneys:
Rabarberchutney med chili
Äpple Rabarber Chutney
Äpple Fikon Chutney
Äppelfabrikens Heta (Chilipeppar)
Lingonketchup
Geléer:
Äppelgelé med whiskey
Äppel Lingon Gelé
Äppel Grape Gelé
Äppel Mynta Gelé
Äppelmoser:
Äppelmos Klassiskt
Äppelmos Lime
Äppelmos Äppelmynta
Äppelmos Vanilj
Äppelmos Passionsfrukt
Äppelcidervinäger
Äppelcidervinäger
Äppelcidervinäger med hallon och calvados
Äppelcidervinäger med jordgubb och chili
Äppelcidervinäger med björnbär
Dryck:
Rabarbernektar (Smakar himmelskt enligt Expressen)
Rabarbersaft
Rabarbersaft med kardemumma
Fläderblomssaft
Blåbärssaft
Svartvinbärssaft
Äpple kanel (fullkomligt himmelsk enligt Aftonbladet).
Äpple vanilj med Malva Hibiskus (röd storsäljare i höst)
Äpple Kardemumma.
Kanderade äpplen
Äppelglögg: Prisbelönad med guld i SM i mathantverk 2008. (Fantastiskt kryddad som kan spetsas med Calvados för finsmakaren)
Äppelhonung
Äppel Glace (För den kräsne grillmästaren till ljust kött) Kryddat äppelsmör
Torkade kryddade Äppelringar
Äppelfabrikens teer
Äppelfröjd - Roibus te med äpple, vanilj och kanel
Äppelfabrikens lilla gröna - med kvitten och ringblomma
Rabarberraj - med rabarber
Äppelfabriken ingår i Wiksundsgruppen AB. Där ingår också Wiksunds Trädgård, www.wiksundstradgard.se, och Wiksunds Kattpensionat, www.wiksundskattpensionat.se
