Ä P P E L F A B R I K E N
Ekologiskt mathantverk. Gårdsbutik. Trädgårdscafé. Musteri.

 

Äppelfabriken
Gårdsbutik
Café
Musteri
Hur går det till?
Cidermakeriet
Kalendarium o kurser 2010
Äppelfabriken - The Movie
Hitta hit
Bilder
Äpplets uppgång, fall o comeback
Vår policy

Kvalitet

Exklusivitet

Upplevelse

           Sveriges nyaste - under byggnation i augusti - öppnar 17/9

 

Vi mustar dina äpplen!

 

Finns det något godare än färskpressad äppelmust från de egna äppelträden? Fri från tillsatser och konserverings-medel och proppfull med nyttiga vitaminer och antioxidanter!



Hos oss får du din äpplemust pastöriserad och upptappad i praktiska och miljövänliga ”bag in box”. Pastörisering innebär en uppvärmning av din must till 79 grader som gör att den får en hållbarhet på ca 1 år. Inga onödiga konserveringsmedel behövs. Du kan förvara kartongerna i rumstemperatur och alltid ha ett öppet paket i kylskåpet.



Vår anläggning blir den nyaste i Sverige. För att garantera högsta kvalitet och hygien sker hela mustningsprocessen i ett slutet system. Anläggningen uppfyller såväl dina krav på hygien som livsmedelverkets normer.



Vi är snabba också. Vi törs inte lova att du hinner njuta en kopp nybryggt kaffe med äppelpaj i vårt trädgårds/växthuscafé innan din must är pressad, pastöriserad, tappad och klar. Å andra sidan gör det inget. Du hämtar den helt enkelt från utlämningsbordet när du fikat färdigt.



Du måste ha minst 50 kg äpplen (ca 4 konsumkassar). Passa på att plocka med grannens äpplen också.

 

Pris

 

Enligt Allt om Mat:s (Nr 15 2010) genomgång av svenska musterier kostar en liter must 5 - 8.-/l + kostnad för flaska eller plastdunk. Äppelfabrikens mustkostnad är 8.-/l och är inklusive bag in box. Enligt samma genomgång kostar pastöriserad must av egna äpplen 17.-/l. Äppelfabriken tar 15.-/l inklusive bag in box.

 

Prisjämförelse för 5 liter must:

 

Musteri  Förpackning + Mustning  Pastörisering   Total
Halfvede    15    +    50  = 65 (13.-/l)  finns ej     
Värmdö     15    +    40  = 55  (11.-/l)   105   160 (32.-/l)     Rosenhill   15    +    30  = 45  (9.-/l)   finns ej
Äppelfabriken 15  +   25  = 40  (8.-/l)     35     75  (15.-/l)

  

Vi har inledningsvis öppet fredag – söndag 11.30 - 16.30 från den 17/9 - 14/11. Tiderna kan komma att förändras, kontrollera på hemsidan innan besök.


Vi kan tyvärr inte tappa upp musten på medhavda förpackningar eller bara musta utan pastörisering.

 

Varmt Välkommen!

 

Hur går det till?

Vanliga frågor och svar


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Äppelfabriken ingår i Wiksundsgruppen AB. Där ingår också Wiksunds Trädgård, www.wiksundstradgard.se, och Wiksunds Kattpensionat, www.wiksundskattpensionat.se


Kallpressad.

Försiktigt filtererad och pastöriserad. Tappad på Bag in Box.

Allt för den goda smakens skull!

 

OBS! startdatum
17 september.

 

Vilka äpplen mustar man när?

 

Sommaräpplen:

Transparant blanche

mustas i augusti. Därefter blir de mjöliga så dessa äpplen mustar vi inte senare.

 

Tidiga höstäpplen:

Aroma

Amorosa

Oranie

mustas bäst i september - oktober.

 

Sena höstäpplen:

Cox Pomona

Ribston

Filippa

Cox Orange

Melon

mustas bäst i november.

 

Många mustar sina vinteräpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. För att undvika fallfruktsskador kan du plocka ner dem i kassar och låta dem mogna ytterligare några veckor för att sedan musta i november.


 

Senast uppdaterad:
2010-08-30 10:34