Kalendarium o kurser 2011

MARMELADMARKNAD

12-13 November

Ett potpurri av fantastiska smaker att njuta av i höst- och vintermörkret. Den här helgen gör Äppelfabrikens Fikonmarmelad med Calvados entré tillsammans med ett stort antal gamla och nya vänner. Allt i begränsade upplagor.

RELEASE AV 2011 ÅRS ÄPPELGLÖGG

Fredagen den 25 November kl 19.00

Äppelfabrikens äppelglögg som vunnit guldmedalj i SM i mathantverk släpps klockan 19.00 fredagen den 25 november. Butik och växthus håller extraöppet 19 - 21. Tillverkas i en begränsad upplaga. (Tidigare år har glöggen tagiit slut på 90 minuter). Förhandsreservationer tas emot på kontakt@appelfabriken.se fram till och med den 8 november.

VINTERDAGAR PÅ ÄPPELFABRIKEN

4-5, 11-12 och 18-19 December 12 - 16

De tre första helgerna i december håller Äppelfabriken vinterdagar. Sprakande öppen eld på gårdsplan, våfflor med äppelsirap och varm choklad med vispgrädde i caféet. Gårdsbutiken fylld med (l)ju(v)liga njutningar att ge bort till jul. Varmt Välkommen!

Söndagen den 18 December

är vår sista öppetdag för året.

2012

OBS datum ej fastställda ännu

R A B A R B E R R A B A L D E R

Maj
Release av årets första Rabarbernektar, en av Äppelfabrikens specialiteter. På butikshyllorna finns också Rabarberchutneyn, rabarbermarmelader, rabarberte, rabarbersaft, rabarbersirap och olika rabarberplantor. I caféet? Nybakad Rabarberpaj med hemgjord vaniljsås såklart! Varmt Välkomna!

SOMMARENS FANTASTISKA BÄR

Augusti

Under augusti mognar mycket av Sveriges bärskatt. Äppelfabriken tar som vanligt hand om skogens överskott och beroende på vilken helg du hälsar på finns allt från Hallonmarmelad med vit choklad, Jordgubbsmarmelad med chili till Svartvinbärsmarmelad med mörk rom och mycket mer. Eller varför inte rabarbersaft, fläderblomssaft eller blåbärssaft? Allt i begränsade upplagor. I caféet? Vad sägs om våra berömda nybakta pajer med bär efter säsong?

BESKÄRNING OCH VÅRD AV FRUKTTRÄD

september
En endagskurs i frukträdens tecken. Du får lära dig uppbyggnads, underhålls- och föryngringsbeskärning och hur du förebygger sjukdomar. Kom hem och se dina fruktträd med nya ögon. Se ytterligare information under fliken Kurser i menyn

ÄPPELPAJSTÄVLING

Oktober

Äppelfabrikens Äppelpajstävling är öppen för alla. Bidragen lämnas in klockan 13.00. Juryn består bland annat av ordföranden Christin Sjöblom, bagerska och Ingrid Rogblad, sensoriker på Vin o Sprit. Vinnaren koras klockan 15.30 (se förra årets vinnarrecept i Allt om Mat nr 15 2010).

ÄPPELFRÖJD

Oktober UTSTÄLLNING av gamla och nya sorter. SMAKBAR, känn, smaka och upplev de olika fantastiska smakerna från äpplen som Filippa, Gravensteiner, Åkerö, Signe Tillisch mfl.

FÖRSÄLJNING av olika svenska äpplen i lösvikt.

SORTBESTÄMNING OCH UTSTÄLLNING

oktober

Den oktober gästas Äppelfabriken av Håkan Svensson, en av Sveriges främsta pomologer. Han hjälper dig tillsammans med Katharina Ångström Isacsson att sortbestämma dina äpplen som du kanske inte vet vad de är. Ta med tre, fyra stycken plockade både från syd- och norrsida av trädet. Kom i god tid. Se också vår fina äppelutställning och prova utsökta svenska sorter i smakbaren.

PUMPAVERKSTAD FÖR BARN

Oktober

En kreativ verkstad där vi skapar fantastiska pumpor inför Halloween. Mamma o Pappa kan njuta en avkopplande fika under tiden. Föranmälan senast 20/10. Se ytterligare information under fliken Kurser i menyn.

Äppelfabriken ingår i Wiksundsgruppen AB. Där ingår också Wiksunds Trädgård, www.wiksundstradgard.se, och Wiksunds Kattpensionat, www.wiksundskattpensionat.se

CIDERSÄLLSKAPET NJUTNING o FÖRKOVRAN.

Se ytterligare information under fliken Cidersällskapet i menyn.

--------------------------

SLOW FOOD

Äppelfabriken nominerades av Slow Food att representera Sverige på den internationella matmässan "Terra madre" i Turin. Över 5000 deltog från hela världen, däribland några av Sveriges stjärnkockar.

Äppelfabriken bidrog med sin prisbelönta Äppelglögg och Åkerömarmelad med kardemumma.

---------------------------------------

Vi tar emot bussresor

som vill besöka fabrik

och butik.

Äppelfabrikör Katharina

berättar om Äppelfabriken.

Gästerna tycker om att

botanisera bland alla de olika delikatesserna i butiken.

Utanför Sveriges minsta fabrik blir det provsmakning av olika svenska äpplen.

--------------------------------

URSHULTS

ÄPPELKUNGAR

"En frisk smak av hantverk...rakt in i hjärtat" Anette Lykke Lundbergs fantastiska film som sågs av en halv miljon när den visades på SVT. Vi har den på DVD i butiken.

ÄPPELGLÖGGEN

Ingrid Rogblad, sensorisk bedömmare på Vin & Sprit (Pernod Ricard):

”Den har en vacker gyllengul färg, en fräsch arom och en spritsigt pigg äppelsmak i harmonisk balans med julens härliga kryddor. Fantastiskt god!!”

BRYDLING GILLAR

ÄPPELFABRIKEN

Stjärnkocken Carina Brydling skriver i sin nya kokbok "Maten jag älskar" att om hon är i Stockholm och jobbar så åker hon gärna till ställen som Äppelfabriken. Några av bilderna i denna vackra och användbara bok är också från Äppelfabriken. Tio signerade exemplar finns i butiken.

-------------------------------

Dina äpplen?

Vill du att dina äpplen ska komma till användning hellre än att ruttna bort på marken? Äppelfabriken tar vara på din frukt, du slipper kratta ihop dem och 5% av Äppelfabrikens vinst går till kvinnliga småskaliga entrepenörer i Afrika. Skicka ett mail till:

isac@appelfabriken.se

Här ses den stolta vinnaren av äppelpajstävlingen 2009, Barbro Isacsson 72 från Nyköping, ta emot Carina Brydlings nya kokbok inför pressfotografernas blixtar.