Äpplets uppgång, fall och comeback!
Äpplet har genom historien betraktats som den förnämsta och delikataste av frukter. Det finns också med i historien, allt ifrån bibelns berättelse om Eva som åt av äpplet till Newton som satt under sitt äppelträd när han upptäckte tyngdlagen.
I Sverige har äpplet funnits i 6000 år och haft en mycket hög status. I de gamla landskapslagarna stipulerades fängelse för den som stal frukten eller skadade fruktträden.
De allra första registrerade äppelodlingarna i Sverige låg i just Hilleshög på Färingsö där Äppelfabriken ligger idag. Klimatet nära mälaren med sena vårar och milda höstar ger långsam mognad och därmed fyllig arom och fruktsyra. Det gör många av de svenska äppelsorterna till de godaste i hela världen. Det finns över 1.000 olika sorters äpplen bara i Norden.
I början av 1900-talet tillverkades safter och muster av till exempel Stockmos på Färingsö och läskedrycker som Pommac med äkta juice från de svenska äpplena som grund. Idag är det en industriell produktion som inte innehåller någonting från svenska äpplen. Äppelmust tillverkas vanligen från importerad juice som fraktats hela vägen från Kina. Äppelmos görs nuförtiden ofta på importerade torkade äppelflingor.
Varje år faller 1000- tals ton äpplen till marken och ruttnar bort. Gamla recept och förädlingsmetoder utan kemiska tillsatser glöms bort. I butikerna finns “Röda”, “Gröna” och ibland “Gula äpplen”. De har ofta plockats besprutade och långt innan de uppnått full mognad för att sedan fraktas över halva världen. De smakar därför mindre, har tjockare skal och innehåller mindre näringsämnen.
På äppelfabriken vill vi göra tvärtom. Just de äpplen som finns på Mälaröarna är fantastiska med smaker som får utländska för tidigt plockade äpplen att blekna i jämförelse. Vi tar vara på frukt som annars skulle ruttna bort. I en skatt av gamla och nya recept som spänner från 1700-talet och fram till våra egna vill vi skapa en mångfald av äppelprodukter som få idag känner till.
Vi garanterar en 100% äkta smakupplevelse. Vi tror på äpplets comeback!
